Il Panino con il Polpo di Andrea Zani, mente e mani di Qbio
Il panino di nuova generazione ha un profilo molto diverso rispetto al passato. Ingredienti di qualità, abbinamenti originali e non più solo salumi, formaggio o hamburger all’interno: oggi anche il pesce diventa protagonista
E i nostri clienti come si cimentano nei panini di nuova generazione?Siamo andati a raccogliere la proposta di Andrea Zani, titolare di Qbio, a Sarezzo, in Val Trompia.
Andrea con mamma Susanna e papà Claudio persegue i principi del Buono e del Biologico (il giusto) in un’attività dalla doppia anima: pizzeria e panetteria artigianale.
Conosciamo Andrea da tempo e amiamo il suo modo di innovare con semplicità, con lo sguardo attento al benessere, all’ambiente e alla qualità del cibo.
Oggi ci ha stupiti con questo panino al polpo, un incontro inaspettato ed equilibrato di sapori.
Per dovere di cronaca ricordiamo che il polpo è un prodotto intimamente legato alla tradizione culinaria pugliese e la nascita del panino con il polpo probabilmente è legata proprio alla Puglia.
Il Panino Polpo
Pane hamburger homemade
Polpo (del nostro assortimento) cotto a vapore poi scottato in padella
Mozzarella di Bufala Dop
Misticanza
Maionese al miele homemade
Maionese al miele homemade
Il tutto accompagnato da golose patate spadellate.
Grazie Andrea per questa ricetta!
In questi giorni Andrea e il suo team stanno sfornando deliziosi Panettoni di vari gusti… li trovate anche nelle nostre ceste natalizie!
Vuoi pubblicare la tua ricetta? Scrivi a commerciale@rzservice.it, ti risponderemo al più presto!
