Farina di Mais Antico e per Frittura, due prodotti Molino Vigevano

Due farine Molino Vigevano pensate per specializzare e differenziare le vostre preparazioni

Specializzazione e differenziazione sono due elementi sempre più rilevanti nel mangiare fuori casa.
L’industria alimentare, di riflesso, risponde tono su tono.
Come?

Offrendo prodotti altamente specializzati, che consentano a chef, pizzaioli, pasticceri e qualunque operatore lavori con il cibo di ottenere altissime performance.
Questo breve incipit per parlarvi di due proposte Molino Vigevano, marchio leader di mercato nel segmento delle miscele a base di farina per preparazioni dolci e salate, nonché il primo ad aver creato linee specializzate sia per uso professionale sia casalingo.
La Farina di Mais Antico e la Farina Oro per Frittura per noi incarnano proprio i principi che vi abbiamo enunciato all’inizio.

La prima, la Farina di Mais Antico – Corvino, per un pizzaiolo, ristoratore o panificatore può rappresentare la differenziazione. Può essere la base da cui sviluppare impasti alternativi di pane, pizza, e persino polente inusuali. Questa farina ha un colore e una texture puntinata di nero, fra il giallo accesso e l’arancione. Si contraddistingue per il sapore rusticointenso leggermente affumicato. Il Mais Corvino non viene certificato senza glutine, ha il doppio delle proteine, è ricco di antiossidanti (tanti quanti ne ha il mirtillo) e ha il 20% di carboidrati in meno rispetto ad un comune mais.
Per gli impasti per un gusto marcato si consiglia di utilizzarne il 20%, mentre il 10% per un gusto più delicato. 

 

La Farina Oro per frittura, invece, rappresenta la specializzazione. E’ grazie ad aziende come Molino Vigevano, infatti, che nel mercato si sono insidiate farine specifiche per qualsiasi tipo di preparazione. Questa, per esempio è pensata per la frittura: è ideale per realizzare pizza fritta, calzoni fritti, gnocco fritto o ricette regionali simili. Ma anche pesce e verdure fritte o pastellate.
E’ l’unica farina per fritture realizzata con farina tipo “1”, germe di grano vitale, semola di grano duro e altre componenti che assicurano un fritto sano, croccante e gustoso. La Farina di riso e l’amido di frumento presenti permettono di realizzare fritti asciutti che assorbono poco olio, mentre il lievito istantaneo ti aiuta ad ottenere fritti più gonfi.

Come per le altre farine della linea Oro di Macina Molino Vigevano anche questa nasce da un’attenta selezione di grani pregiati e sono le uniche con germe di grano vitale pressato a freddo e macinato a pietra, secondo un esclusivo brevetto. Con le farine Molino Vigevano puoi riscoprire il vero sapore del grano grazie al germe di grano ancora vitale, che dona ai tuoi prodotti aroma e gusto unici, insieme al caratteristico colore dorato. Il germe di grano è il cuore del chicco e la parte più nutriente: è una vera miniera di salute perché è ricco di vitamina ABE e D, di ferro, di magnesio e di potassio.

Queste ed altre farine di Molino Vigevano sono disponibili nel nostro assortimento in sacchi da 5 kg.
Vuoi testarle?  Scrivi a commerciale@rzservice.it, ti risponderemo al più presto!