Academy

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Accanto alla nostra sede abbiamo inaugurato uno spazio di cui andiamo particolarmente fieri: RZ Academy!

Una cucina completamente attrezzata con 20 posizioni a sedere, per accogliere, con una cadenza settimanale, la nostra forza vendita e i nostri clienti.
Con eventi tematici, test d’assaggio, e demo sulle referenze che abbiamo in listino, apriamo il confronto con i nostri interlocutori e rispondiamo ai loro quesiti.

Tutto è nato da un’idea che per noi è imprescindibile: la conoscenza (di prodotto, materie prime, tecniche di lavorazione e conservazione) viene prima dell’atto di vendita e dell’utilizzo in cucina.
Siete pronti?

I Nostri Eventi

15 ottobre 2019

Andrea Zani di Pizzeria Qbio, vincitore assoluto al Contest RZ Service

Chi si è aggiudicato il primo premio per il massimo punteggio raggiunto alle gare dell’8^ Convention RZ Service? Andrea Zani, di pizzeria Qbio di Sarezzo (BS), è il vincitore assoluto tra le sfide chef e pizzaioli dell’ultima Convention RZ Service tenutasi presso Contadi Castaldi il 23 e 24 Settembre scorsi. Andrea è un professionista, ma soprattutto un ragazzo con le idee chiare. A Sarezzo, in Val Trompia, con mamma Susanna e papà Claudio persegue i principi del Buono e del Biologico (il giusto) in un’attività dalla doppia anima: pizzeria e  panetteria artigianale. Dal suo forno: pizze in teglia alla romana, pizza senza glutine, panificati e dolci artigianali di ogni sorta e di altissima qualità. Al Contest RZ Andrea si è aggiudicato il massimo punteggio per la propria categoria – pizza Classica – … ma non solo. Ha sbaragliato i concorrenti anche nel confronto assoluto, ottenendo il massimo punteggio. Con quale pizza ha vinto? […]
11 ottobre 2019

La pizza Verace Napoletana secondo Davide Costabile, vincitore al Contest RZ Service

Preparare una pizza Verace Napoletana con tutti i crismi, rispettando il rigido disciplinare dell’Associazione, non è semplice. Abbiamo sfidato i nostri clienti anche in questo nel corso della Convention di quest’anno. Chi si è aggiudicato il premio per la miglior Pizza Verace 2019 al Contest RZ?   Si chiama Davide Costabile, il vincitore del Contest Pizza Verace Napoletana, ed è il pizzaiolo di Pizzeria Marrecreo di Roncadelle (BS) La sua pizza ha rispettato tutti i principali canoni della pizza napoletana verace: tondeggiante, con un diametro inferiore ai 35cm; cornicione pronunciato, gonfio e privo di bruciature, impasto morbido e fragrante. Per aggiudicarsi il premio Davide ha pensato ad una farcitura fresca ma di carattere:  bacon in cottura, pomodoro San Marzano fuori cottura, pomodorini gialli Demetra Food, burrata, basilico, miele di castagno. L’ha chiamata “La Divina di Maria”. Eccolo, all’opera, mentre apre la sua pizza prima dell’infornata. Complimenti a Davide e a tutti gli altri […]
20 settembre 2019

I nostri partner all’8^Convention

All Convention RZ Service come ogni anno parteciperanno molti nostri fornitori. Avrete modo di conoscerli da vicino, testare i loro prodotti e chiedere consigli sulle migliori modalità di utilizzo. Ecco chi troverete: CARNE – G.E – MARTINI SALUMI E FORMAGGI – CASEIFICIO VILLA – COATI – LA BAITA DEL BAGOSS – FORMAGGERIA CAMUNA – FUTURA SALUMI – FELSINEO – PINI – DELICATESSE – MANZINI SECCO – COLUMBRO – RUMMO – GRANORO – VALLEDORO – MOLINO VIGEVANO SALSE, CONDIMENTI, SPEZIE – DE NIGRIS – OLITALIA – FORMEC BIFFI – DEMETRA – WIBERG – MUTTI – PRALVER – RODOLFI – CA DE LA MARCA – ITALCARCIOFI – TERRE NOBILI – FICACCI – SERBOSCO ITTICO -LA NEF – MONTI -ALIMENTHA -CALLIPO – RIUNIONE GELO – SURMONT – DAVIGEL – RANA – OROGEL – PAN – FARM FRITES – L’ASCOLANA – KOCH – CATERING SERVICE MONDO DOLCE -DREAMFRUITS -GENERAL FRUIT – VANDEMOORTELE -CAMEL NON […]